Cheesecake de maracujá
Ingredientes
| Bolacha Maria (ou outra a seu gosto) | 250 g |
| Manteiga derretida | 180 g |
| Queijo ricotta | 250 g |
| Queijo creme | 250 g |
| Açúcar | 110 g |
| Raspa de limão | 1 (limão) |
| Ovos | 3 |
| Polpa de maracujá | 180 ml (5 maracujás) |
Preparação
Comece por forrar um tabuleiro retangular com papel vegetal. Moa as bolachas e adicione a manteiga derretida misturando bem. Forre o fundo do tabuleiro com a bolacha e calque bem cobrindo uniformemente todo o fundo. Leve ao frigorífico e reserve.
Entretanto misture os dois queijos com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme uniforme. Adicione os ovos um a uma batendo bem e, por fim, adicione a polpa de maracujá.
Deite o recheio sobre a base de bolacha e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
Deixe arrefecer completamente e corte em pedaços.
Dicas
Se preferir pode usar uma forma redonda de fundo amovível. Pode também utilizar polpa de maracujá de lata em vez do maracujá fresco se não o encontrar.
Receita do parceiro