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Caldo de Malhadas
Põe-se o feijão, branco ou amarelo, a cozer juntando-lhe um fio de azeite. Depois, acrescenta-se as batatas brancas e a carne de porco previamente salgada e deixa-se ferver até ficarem bem cozidos
Gastronomia | Portuguesa |
Tipo de prato | Sopas |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 1 |
Ingredientes
Água | 3 lt |
Feijão | 150 gr |
Couve-galega | 250 gr |
Carne de porco | 200 gr |
Batata | 500 gr |
Azeite | 1 fio |
Sal | q.b. |
Preparação
Põe-se o feijão, branco ou amarelo, a cozer juntando-lhe um fio de azeite. Depois, acrescenta-se as batatas brancas e a carne de porco previamente salgada e deixa-se ferver até ficarem bem cozidos. Quando tudo estiver bem cozido, esmagam-se as batatas. Os feijões podem ou não ser esmagados. Por fim deita-se a couve-galega cortada às tiras mais grossas do que as de caldo verde e deixa-se cozer um pouco temperando com sal.
Receita do parceiro
Receituário Tradicional Português