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Caldeta de Peixe do Rio

Ingredientes

Azeite 100 ml
Poejo 1 ramo
Hortelã da ribeira 1 ramo
Barbo (peixe de rio) 1500 g
Tomate 3 a 4
Alho 3 a 4 dente
Cebola 1/2
Pão alentejano algumas fatia
Pimenta (facultativo) 1 pitada

Preparação

Num tacho refoga-se em azeite o alho pisado, a cebola picada, o tomate cortado e as ervas picadas grosseiramente.
Junta-se água e depois o peixe. Deixa-se cozinhar em lume brando até o peixe estar cozido.
Serve-se bem quente sobre fatias de pão alentejano.

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