Bolo de morangos e amêndoas com trigo sarraceno e azeite (sem glúten)
De consistência bem húmida devido aos morangos, este bolo tem a doçura q.b. para nos cativar.
Ingredientes
| Farinha de trigo sarraceno | 1 + 1/2 chávenas |
| Açúcar Amarelo | 3/4 chávena |
| Fermento em Pó | 1 colher de sobremesa |
| Bicarbonato de Sódio | 1/2 colher de sobremesa |
| Essência de Baunilha | 1 colher de chá |
| Ovos | 2 unidade |
| Iogurte grego natural | 200 g |
| Azeite | 1/4 chávena |
| Morangos lavados e sem pé | 400 g |
| Amêndoas laminadas para polvilhar | usar q.b. |
| Açucar em pó para polvilhar | usar q.b. |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma forma redonda com papel vegetal.
Comece por bater os ovos com o açúcar amarelo até obter uma mistura cremosa.
Adicione o azeite, o iogurte e a baunilha sem parar de bater.
Deite esta mistura sobre a farinha de trigo sarraceno, bicarbonato de sódio e fermento.
Envolva sem bater em demasia e adicione cerca de 300 gr de morangos cortados em pequenos pedaços.
Deite na forma, corte em fatias os restantes morangos e coloque sobre a massa.
Polvilhe com amêndoas laminadas e leve ao forno durante cerca de uma hora.
Sirva morno ou frio polvilhado com açúcar em pó.
Receita do parceiro