Bolo de cenoura
Ingredientes
| Ovos | 4 |
| Açúcar | 2 chávena |
| Farinha | 2 chávena |
| Azeite | 1/2 chávena |
| Cenoura ralada | 3 chávena |
| Canela | 1 colher de sopa |
| Fermento em pó | 2 colheres de chá |
| Sal | Uma pitada |
Preparação
Descasque e rale as cenouras.
Bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso e duplicar de volume. Adicione o azeite, a farinha com o fermento intercalando com a cenoura ralada. Junte a canela e uma pitada de sal.
Bata as claras em castelo e adicione cuidadosamente à massa sem bater.
Vai ao forno a 180º C em forma bem untada e enfarinhada durante cerca de 30 minutos ou até estar cozido.
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