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Bolo de banana de Cabo Verde

Ingredientes

Margarina 200 g
Açúcar 200 g
Leite 100 ml
Ovos 4
Farinha 250 g
Sal 1 pitada
Fermento em pó 2 colheres de chá
Caramelo q.b.
Bananas maduras 2
Canela q.b.

Preparação

Bater a margarina amolecida com o açúcar, até obter uma massa esbranquiçada. Bater as gemas com o leite e acrescentar ao preparado anterior, batendo sempre. Juntar a farinha, o fermento e o sal. Mexer até obter uma massa homogénea. Bater as claras em castelo e envolvê-las cuidadosamente. Forrar um tabuleiro com caramelo e distribuir as bananas cortadas às rodelas no fundo do tabuleiro. Polvilhar com canela e cobrir com a massa. Levar a cozer em forno quente.

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