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Bolo de banana

Quanto mais maduras as bananas, mais doce é o bolo. Se adicionar nozes ou avelãs aos pedaços, fica ainda melhor

Ingredientes

Manteiga 125 g
Açúcar Amarelo 180 g
Bananas maduras esmagadas 350 g
Ovos 2
Extrato de baunilha 1 colher de chá
Canela moída 1 colher de chá
Farinha 250 g
Fermento 1 colher de chá
Bicarbonato de soda 3/4 colher de chá
Leite morno 3 colheres de sopa

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês.

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso e junte as bananas. Adicione os ovos, baunilha, canela e mexa bem.

Peneira a farinha e fermento, adicione à mistura anterior e bata até ficar suave. Envolva o bicarbonato ao leite e junte à mistura.

Coloque na forma e leve ao forno por 50 minutos ou até que um palito saia limpo do centro do bolo. Coloque numa grelha para arrefecer. Sirva morno ou frio, simples ou torrado com manteiga, mas deixe arrefecer completamente antes de o guardar num recipiente hermético, onde se pode manter bem durante muitos dias.

Dicas

Use planta de soja e leite de soja para ter um bolo livre de lactose. A consistência é bastante húmida.
Receita do parceiro

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