Bolo de agrião e azeite
É mesmo uma experiência curiosa, o momento de abrir o bolo e descobrir o seu interior verde vivo
Ingredientes
| Ovos | 4 |
| Agrião | 150 g |
| Azeite virgem extra | 140 ml |
| Açúcar amarelo | 2 chávenas |
| Farinha | 2 chávenas |
| Fermento | 1 colher de sobremesa |
| Açúcar em pó (opcional) | A gosto |
Preparação
Pré-aquecer o forno nos 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de buraco (ou outra).
Num robot ou processador de alimentos, triturar os agriões juntamente com as gemas e o azeite.
Juntar o açúcar e bater mais um pouco.
Transferir para uma taça grande e adicionar a farinha e o fermento.
Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior.
Levar ao forno cerca de 50 minutos ou até um palito sair seco do seu interior.
Retirar, esperar alguns minutos e desenformar com cuidado.
Deixar arrefecer totalmente e, antes de servir, polvilhar com açúcar em pó.
Receita do parceiro