Bolacha Sanduíche
Ingredientes
| Pasta de amendoim (feita em casa) | 70 g |
| Açúcar amarelo | 65 g |
| Açúcar mascavado escuro | 80 g |
| Óleo de girassol | 2 colheres de sopa |
| Ovo | 1 |
| Farinha de trigo integral | 180 g |
| Farinha de espelta | 70 g |
| Bicarbonato de sódio | 1 colher de chá |
| Recheio | |
| Chocolate preto (sem lactose) | 120 g |
| Nata de soja | 4 colheres de sopa |
| Açúcar em pó | 1/2 colher de sopa |
Preparação
Bater o óleo, a pasta de amendoim e o ovo. Em seguida, adicionar os açúcares e mexer bem.
Juntar as farinhas e o bicarbonato de sódio e envolver.
Colocar colheres de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 190º durante 14 minutos. Quando retirar do forno, ainda estarão molinhas. Aproveitar para as espalmar com a base de um copo.
Entretanto, derreter o chocolate em banho-maria. Adicionar a nata de soja e o açúcar em pó e envolver bem.
Deixar as bolachas arrefecer um pouco antes de as manusear. Quando estiverem suficientemente solidificadas, juntar duas as duas e rechear generosamente com o chocolate.
Colocar num prato e deixar arrefecer completamente para o chocolate solidificar.
Receita do parceiro