Fritar em azeite o lombo do bacalhau. Abrir nas batatas um orifício e rechear com parte da mistura de presunto, alheira e pimento previamente picados. Saltear os grelos numa frigideira com pimento, alheira e presunto. Colocar o pão frito a servir de cama ao bacalhau e regar o mesmo com molho de cebolada, com cheiro de vinho do Porto branco seco. Ladear com as batatas recheadas e os grelos salteados.
