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Almôndegas em molho de vinho tinto

Umas almôndegas que vão ao forno regadas com um atrativo molho de cogumelos e vinho

Ingredientes

Almôndegas (de peru) 14 a 16
Tagliatelle de ovo 450 g
Margarina q.b.
Azeite q.b.
Cogumelos laminados 200 g
Farinha de trigo integral 2 e 1/2 colheres de sopa
Caldo de carne 200 ml
Vinho tinto 150 ml
Tomates descascados e picados finamente 4
Polpa de tomate 1 colher de sopa
Açúcar amarelo 1 colher de chá
Salsa fresca picada a gosto
Sal e pimenta a gosto

Preparação

Aqueça a margarina e o azeite numa caçarola. Junte os cogumelos e deixe cozinhar durante cerca de cinco minutos. Junte a farinha e deixe cozinhar mais dois minutos.

De seguida junte o caldo* e o vinho tinto e deixe cozinhar em lume brando até reduzir um pouco (cerca de 15 minutos).

Após este tempo junte o tomate e a polpa e o açúcar. Tempere a gosto de sal e pimenta e deixe cozinhar por mais uns 15 minutos.

Enquanto isso leve ao lume noutra caçarola um pouco de azeite, junte as almôndegas e deixe cozinhar virando-as até alourarem. Coloque-as num recipiente fundo e com tampa, que possa ir ao forno e regue-as com o molho de cogumelos. Tape e coloque no forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.

Leve água a ferver com um pouco de sal num tacho, junte a massa e um pouco de azeite. Deixe ferver e cozer a massa durante cerca de 8-10 minutos. Escorra a massa. Retire as almôndegas do forno e salpique com a salsa e envolva. Sirva a massa com as almôndegas em cima.

* Leve a água a ferver com um caldo de carne até desfazer.

Receita do parceiro

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