A ideia para esta iniciativa parte da vontade do restaurante de continuar a receber os mais jovens, que nem sempre têm oportunidade de contactar tão de perto com alta cozinha e com o ambiente de um restaurante. De novembro a fevereiro de 2020, às segundas-feiras o Fortaleza do Guincho, restaurante com uma estrela Michelin, irá receber os jovens até aos 30 anos que queiram conhecer melhor este projeto, com um menu especial no valor de 55,00 euros, que inclui snacks, entrada, prato de peixe, sobremesa e seleção de vinhos do sommelier do restaurante. Isto contactando com o chefe de cozinha Gil Fernandes e a sua equipa.
A ação destina-se a estudantes de gastronomia, recém-formados em hotelaria, apaixonados por cozinha ou simplesmente interessados em saber mais sobre o que é um restaurante Michelin.
Isto numa mesa que visa promover a participação no debate gastronómico e a troca de ideias sobre a restauração.
A reserva pode fazer-se através do e-mail restaurante@guinchotel.pt e está sempre sujeita à disponibilidade de lugares.
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