Diversas associações e colectividades levam até ao Pavilhão de Feiras e Exposições pratos de outros tempos, como Xíxaros (leguminoso de origem árabe) com Respos, Bacalhau com Tiborna, Queixadas assadas no forno, enguias e mariscos da lagoa, entre tantas outras especialidades. A Festa de Verão, que decorre até 16 de Agosto, é considerada o maior acontecimento turístico e cultural de toda a região Centro realizado na época estival. A Expotur conta este ano com 23 tasquinhas e 104 expositores, esperando atrair mais de 150 mil visitantes.
Paralelamente, as freguesias das Caldas aposta numa mostra etnográfica e num programa de animação com artistas nacionais.

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