Dia 14 e 15 de Junho, a ementa do Assinatura é consagrada a estes pequenos moluscos gastrópodes. Podem ser amarelos, riscados ou das canas, e quando vem o sol põem de fora as antenas. Podem ser cozidos, grelhados ou panados, servem para recheios, arrozes ou feijoadas, não são nem carne nem peixe, mas são muito saborosos temperados com orégãos, tomilho ou salsa.

Esta iguaria tradicional está muito enraizada na cultura do Sul do país, mas já vai sendo mais comum também a Norte, e são herança dos povos mouriscos que por cá andaram. O seu consumo é muito comum, quando o tempo aquece e as ervas começam a secar, tornando-os menos amargos.

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