O vinho e o queijo são como um casal eterno de harmonia. Quando se pensa num deles imediatamente, pleno de ciúmes, aparece o outro à liça. Suscitam muitas paixões, momentos de prazer instintivo e de confortável apego às papilas gustativas, deixando sabores de sempre e abertos a novos descobertas…
A evolução neste campo tem vindo a ser significativa e por isso são cada vez mais os utensílios criados a pensar nas muitas e variadas texturas do queijo, sejam elas duras, untuosas, fundidas, moles, prensadas ou cremosas.
O crudivorismo, internacionalmente conhecido como raw food diet, conquista cada vez mais adeptos. Em Portugal, já há workshops com conselhos e receitas crudívoras.
Não é arte, é técnica. Um bom risotto obedece a alguns passos fundamentais. Seguindo estas dicas tem o sucesso, quase, garantido. Há que contar, também, com a inspiração.
Do laboratório para a cozinha a distância pode ser muito curta. Falar da ciência dos alimentos é, no fundo, falar da sua natureza e a forma de melhorar a experiência gastronómica.
A torra do café é fundamental para se alcançar o resultado desejado. Durante este processo, o grão “verde” do café aumenta quase para o dobro do seu tamanho e muda de cor (vai escurecendo até ficar castanho quase negro, proporcionalmente ao tempo e intensidade da torra).
França é um paraíso para os apaixonados de queijo. De Norte a Sul do país, encontramos mais de 300 tipos de queijo com sabores e texturas únicas. Frescos ou de pasta dura, azuis ou fundidos, de cabra ou com a pasta prensada... uma imensa diversidade para todos os gostos.
Revolvemos os escaparates à procura dos guias de salvação para homens em apuros na cozinha. Três ajudas em jeito de livro para todos os SOS que chegam de quem submerge em tachos…
Os alimentos estão mais caros? É verdade, mas não é razão para deixar de comer bem! Faça uma gestão melhor do orçamento familiar seguindo os nossos conselhos.
Quem vive um dia-a-dia agitado sabe bem como, muitas vezes, nos apetece parar um pouco para desfrutar instantes de pleno prazer. Sozinhos, a dois ou com amigos, esses momentos podem surgir quando juntamos o nosso queijo de eleição com o vinho de que mais gostamos.
