Os diferentes pontos…do açúcar em ponto

Sem querer obrigá-lo a tornar-se um mestre pasteleiro, fique com uma noção das temperaturas a que são atingidos os diferentes pontos da cozedura de açúcar na elaboração de compotas.

- Ponto de pasta: 101º
- Ponto de fio: 103º
- Ponto de cabelo: 106º
- Ponto de pérola: 108º
- Ponto de estrada ou bola mole: 110º
- Ponto de voar: 112º
- Ponto assoprado: 115º
- Ponto de espadana: 117º
- Ponto de rebuçado: 125º
- Ponto de areia: 141º
- Ponto de caramelo: 145º