É nas Docas, em Alcântara, frente ao rio e com a brisa do Tejo a fazer-se sentir, que abriu recentemente as portas o Izanagi (grupo SushiCafé), o novo restaurante japonês que reparte os seus 60 lugares, entre um interior cool e a convidativa esplanada à beira-rio.

Determinado a desmistificar a ideia pré-concebida do que é um restaurante japonês, ali o sushi e o ramen passam para segundo plano. O Izanagi quebra as regras e, como evidencia o chefe Daniel Rente, traz “uma oferta gastronómica genuína, que vai à base do que os japoneses comem não só em restaurantes, como em suas casas, na rua, nas ‘tascas’ japonesas, nos mercados, nas feiras...” Isso mesmo: petiscos e comida de partilha, numa oferta única em Lisboa, que corta com o óbvio.

As propostas são de confeção simples, mas intensas no sabor. “Tal como procuramos comida regional portuguesa, o Izanagi oferece o melhor da gastronomia original japonesa. Queremos que os nossos clientes provem a melhor Robatayaki de Lisboa e o melhor Okonomiyaki que alguma vez experimentaram”.

Lisboa: Izanagi, o novo restaurante de cozinha japonesa tem nome de deus nipónico
Somen Salad créditos: @EG_Catia Barbosa

Na carta, no que aos snacks e saladas diz respeito, refira-se o Tori karaage (asas de frango panadas com aioli, 5,00 euros), Hamachi (fatias de lírio com azeite de trufa, 8,50 euros), Somen Salad (salada de massa fina e fria com pepino, porco fumado, tomate cherry, Portobello e enoki, 8,50 euros), e Horenso No Goma Ae (espinafres frescos com molho de sésamo, 6,00 euros), entre outras opções.

Lisboa: Izanagi, o novo restaurante de cozinha japonesa tem nome de deus nipónico
Chefe Daniel Rente acompanhado da sua equipa. créditos: @EG_Catia Barbosa

Izanagi deu vida ao mundo e, como divindade máxima, formou os elementos e a Natureza. É por isso que no restaurante nada mais é preciso do que o fogo, uma constante na cozinha. No capítulo Robatayaki – pratos grelhados no carvão –, o Miso cod (bacalhau grelhado com molho amai miso, 12,00 euros), é uma das especialidades, ao lado da Buta bara (barriga de porco grelhada com molho BBQ, 4,00 euros), ou do Tuna (atum grelhado com teriyaki e cebolinho, 8,50 euros).

Qualquer um destes pratos pode ser acompanhado por New potato (batatinha nova com orégãos e alho, 3,00 euros), ou Izanagi coleslaw (salada de couve com maionese de wasabi, wasabi peas e cherry assado, 3,00 euros), servidos à parte.

Lisboa: Izanagi, o novo restaurante de cozinha japonesa tem nome de deus nipónico
Okonomiyaki créditos: @EG_Catia Barbosa

As propostas de Teppanyaki (grelhados na chapa) são as únicas que incluem acompanhamento. É possível escolher entre Gyu (naco de carne grelhado na chapa, chips de alho, batata doce frita e aioli, 16,00 euros), Ebi (camarões grelhados na chapa, legumes, batata doce frita e aioli, 14,80 euros) e Tori (frango de campo grelhado, legumes, chips de alho, batata doce frita e aioli, 9,50 euros).

Mais tradicional que o Okonomiyaki não há. A famosa panqueca nipónica (também há quem se refira a este prato como piza japonesa, graças ao formato) lança-se à conquista dos gostos portugueses. No Izanagi, é servida com legumes, camarão e queijo, de nome Ebi Cheese (13,25 euros); ou com legumes, calamares e camarão seco, a Hot Calamari (11,50 euros).

Lisboa: Izanagi, o novo restaurante de cozinha japonesa tem nome de deus nipónico
Tuna, atum grelhado com teriyaki e cebolinho créditos: @EG_Catia Barbosa

As propostas de sushi vão estar sempre dependentes da sazonalidade dos peixes nacionais, do atum à corvina. O arroz tem um sabor alternativo, graças à receita que lhe junta um preparado enzimático e o torna mais brilhante e saboroso.

E para quem não dispensa a sobremesa, o Miso cheesecake (cheesecake com caramelo de miso e gelado de maçã verde, 4,50 euros) e a Freaky Asian Banana (tempura de banana, gelado de baunilha, caramelo de miso, chantilly e m&m’s, 4,50 euros).

Lisboa: Izanagi, o novo restaurante de cozinha japonesa tem nome de deus nipónico
Miso cheesecake (cheesecake com caramelo de miso e gelado de maçã verde) créditos: @EG_Catia Barbosa

Para começar, acompanhar a refeição ou apenas para brindar, o Izanagi leva para a carta também os cocktails criados por Ben, o chefe de bar, que transporta alguns dos ingredientes que Daniel Rente coloca nos pratos para os copos.

IZNAGI

Doca de Santo Amaro, armazém 0, Alcântara, Lisboa

Horário: Aberto todos os dias, das 12h30 às 23h30

Contactos: Tel. 910 851 920

“O Meron (6,50 euros), que significa melão em japonês, tem uma abertura de midori, em que adicionamos vodka e limão, que o deixa muito fresco e aberto”, explica. E continua: “Quanto ao Chotto Matte (7,00 euros), o sabor é puramente terra, é um cocktail super seco”. O cocktail de assinatura, o Izanagi Spicy Mule (7,00 euros), “tem sido o mais falado até agora. Inclui uma infusão de sake e vodka, tougarashi, ginger beer, limão, pepino e um pouco de coentros”.

Em breve, vem aí a Sangria Izanagi: “Vai ser diferente de tudo, com young coconut vindo da Tailândia e vagem de baunilha. Vai ser muito perfumada e aberta“. Para quem quiser fugir ao álcool, pode optar por um mocktail, como o Ginger Basil-Spritzer (4,50 euros), ou o Matcha Detox (5,00 euros). E até a limonada se chama Yuzonada, já que o limão é aqui substituído pelo cítrico japonês Yuzu.

Newsletter

Receba o melhor do SAPO Lifestyle diariamente no seu email.

Notificações

Os temas mais inspiradores e atuais estão nas notificações do SAPO Lifestyle.

Na sua rede favorita

Siga-nos na sua rede favorita.