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Glúten

  • Alimentação sem glúten: tem benefícios ou malefícios para a saúde?
    Conselhetório · Peso e Nutrição · 15 mai 2025 17:00

    Alimentação sem glúten: tem benefícios ou malefícios para a saúde?

    Esta restrição aumenta o risco de deficiências nutricionais. Saiba porquê cm a ajuda da nutricionista Catarina Sofia Correia.
    por Catarina Sofia Correia
  • VÍDEO: Como introduzir o glúten na alimentação dos bebés? As explicações de uma pediatra
    N.N. · Bebé · 2 jun 2022 08:49

    VÍDEO: Como introduzir o glúten na alimentação dos bebés? As explicações de uma pediatra

    O glúten é uma proteína contida em alguns cereais como o trigo, centeio e cevada. A médica Mariana Capela, pediatra do Hospital Lusíadas Porto, explica neste vídeo os cuidados que os pais devem ter com a introdução desta proteína na alimentação dos bebés.
    por Mariana Capela
  • Comer pastelaria sem glúten, leite e soja? Já é possível fazê-lo em todo o país
    N.N. · Atualidade · 12 jul 2021 17:10

    Comer pastelaria sem glúten, leite e soja? Já é possível fazê-lo em todo o país

    Mesmo com a pandemia, a pastelaria glúten-free Bonna continua a crescer e a conquistar pontos de venda em todo o país. Já são mais de 60. Falámos com Samira Guimarães, chef de cozinha e uma das sócias da Bonna.
  • As intolerâncias alimentares mais comuns. Saiba quais são e o que pode fazer para se proteger
    Revista Saber Viver · Peso e Nutrição · 29 out 2020 11:49

    As intolerâncias alimentares mais comuns. Saiba quais são e o que pode fazer para se proteger

    Apesar dos sintomas serem semelhantes, as reações que geram nem sempre são iguais. As mais comuns são cólicas abdominais, problemas respiratórios e urticária ou comichão. Aprenda a identificar e a gerir as que mais preocupam os especialistas.
  • Afinal devemos ou não excluir o glúten da nossa alimentação?
    Revista Prevenir · Peso e Nutrição · 3 jul 2020 07:46

    Afinal devemos ou não excluir o glúten da nossa alimentação?

    Um estudo publicado no British Medical Journal, realizado por especialistas das universidades de Columbia e de Harvard, nos EUA, defende que os não intolerantes não o devem banir completamente. Um especialista português tem outra opinião.
  • Viver com a doença celíaca. Os riscos de um diagnóstico tardio
    Revista Saber Viver · Saúde e Medicina · 30 mar 2020 16:26

    Viver com a doença celíaca. Os riscos de um diagnóstico tardio

    A alergia grave ao glúten, proteína presente no trigo, na cevada, no centeio e na aveia, pode aparecer em qualquer idade e tem maior prevalência nas mulheres. Saiba como manter uma vida normal depois da identificação do problema.
  • Investigadora da UTAD estuda características do pão de bolota e de urtiga como alternativa para celíacos
    Nuno de Noronha · Atualidade · 16 mar 2020 10:49

    Investigadora da UTAD estuda características do pão de bolota e de urtiga como alternativa para celíacos

    Uma aluna da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) está a estudar a utilização de farinhas de bolotas e de urtiga em receitas de pão sem glúten, com vista à valorização de recursos naturais pouco aproveitados.
  • “Massa mãe”, “fermentação natural” ou “glúten”. Padaria desmistifica dúvidas relativas a pão
    Susana Krauss · Dicas · 10 mar 2020 13:02

    “Massa mãe”, “fermentação natural” ou “glúten”. Padaria desmistifica dúvidas relativas a pão

    Muito temos ouvido falar sobre “massa mãe”, “fermentação natural” ou “glúten” mas, será que sabemos ao certo o que significam?
  • E se o glúten não for, realmente, um “bicho-papão”?
    J.M.A · Peso e Nutrição · 29 fev 2020 11:09

    E se o glúten não for, realmente, um “bicho-papão”?

    Um estudo realizado no Reino Unido revela que indivíduos sem sensibilidade ou intolerância ao glúten, tendem a não acusar os sintomas nefastos normalmente atribuídos à presença desta proteína na alimentação.
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