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10 alimentos muito perigosos no verão

Nuno de Noronha
24 jul 2019 21:30
Peso e Nutrição
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Este artigo tem mais de 5 anos
Com o calor os alimentos deterioram-se mais facilmente, sendo maior o risco de intoxicação alimentar. Conheça 10 alimentos que deve mesmo evitar, segundo as recomendações da nutricionista Ana Rita Lopes, do Hospital Lusíadas Lisboa.
  • Com o calor os alimentos deterioram-se mais facilmente, sendo maior o risco de intoxicação alimentar. Conheça 10 alimentos que deve mesmo evitar, segundo as recomendações da nutricionista Ana Rita Lopes, do Hospital Lusíadas Lisboa.
  • Ovos mal confecionados - Existe perigo de contaminação por salmonelas, as bactérias patogénicas que provocam Salmonelose de origem alimentar. A única forma de eliminar esta bactéria é através da cozedura do ovo ou da sua pasteurização. Desde que totalmente cozinhados os ovos podem ser uma opção segura para consumir no verão. Os ovos bem cozidos, podem ser uma boa opção para uma refeição na praia, desde que bem acondicionados
  • Cremes e bolos com creme - Os bolos com creme contém ovos crus, pelo que também estes não são a melhor opção nos dias de calor.
  • Molhos (com maionese, natas, iogurte) - Por causa dos ingredientes utilizados na sua confeção, este tipo de molhos são facilmente deteriorados pelo calor. Deverão ser sempre armazenados a baixas temperaturas, pelo que não são uma boa opção para refeições na praia, por exemplo.
  • Fiambre - Com o calor, aumenta o risco de contaminação do fiambre por Staphylococcus Aureus, uma bactéria que pode provocar uma série de complicações graves.
  • Leite - Quando armazenados em locais poucos refrigerados, o leite pode causar contaminação pela bactéria bacillus cereus, sendo importante o seu armazenamento em local refrigerado.
  • Chantilly - O chantilly por ser preparado a partir de natas frescas, mas é também bastante sensível às altas temperaturas, portanto evite-o nos meses mais quentes.
  • Iogurtes e queijo fresco - Pelo mesmo motivo do leite, os iogurtes e queijos frescos quando mal armazenados podem pode causar contaminação pela bactéria bacillus cereus.
  • Frutos do mar - Alguns frutos do mar, como os bivalves, podem ser portadores de bactérias que vivem em ambientes marinhos e que causam intoxicações alimentares, diarreias, vómitos e problemas de estômago. Trate sempre de saber a origem do produto e o risco de contaminação dos mesmos.
  • Peixes - Quando apresentam um cheiro intenso, um tom castanho amarelado e os olhos pouco brilhantes, não devem ser tidos como uma opção alimentar. Nos meses mais quentes, opte pelas opções ultracongeladas e compre o peixe em locais de confiança.
 
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