Apesar das nozes serem ricas em gordura e consequentemente terem em elevado valor energético, os lípidos que fornecem são polinsaturados e saudáveis para o coração.

As nozes contêm glutatião (um antioxidante), mas também ácido alfa-linolénico (um ácido gordo essencial que proporciona proteção cardiovascular), vitamina E (essencial para uma pele saudável), magnésio, cobre, zinco e selénio (que ajudam a manter a juventude), entre outros nutrientes.

Devido ao seu elevado teor de gordura polinsaturada as nozes são um alimento perecível, pelo que se aconselha que evite as que apresentam um aspeto murcho e guarde-as num local seco, fresco e escuro até 6 meses. Também poderão ser conservadas num recipiente hermeticamente fechado, no frigorífico pelo mesmo período de tempo ou no congelador pelo período de 1 ano.

Dra. Joana Pinheiro
(nutricionista)