Risoto de limão e hortelã
Simples, fácil de confecionar e com o fresco toque do limão.
Ingredientes
| Água | 6 chávenas |
| Sal | 1 colher de chá |
| Azeite | 3 colheres de sopa |
| Cebola picada | 1 |
| Arroz para risoto | 2 chávenas |
| Vinho branco | 1 chávena |
| Sumo de limão | 2 colheres de sopa |
| Raspa de limão | 1 colher de sopa |
| Hortelã picada | 1 colher de sopa |
| Queijo parmesão ralado | 2 colheres de sopa |
Preparação
Colocar a água ao lume com o sal e deixar ferver. Reservar tapado.
Num tacho, colocar o azeite e a cebola picada e levar ao lume até a cebola ficar translúcida.
Adicionar o risoto e mexer bem até alourar.
Juntar o vinho branco e deixar ferver, mexendo sempre, até evaporar.
Misturar o sumo de limão, deixando absorver.
Adicionar, aos poucos, a água com sal, mexendo sempre e deixando a água ser absorvida e o risoto ficar cozido e cremoso.
Apagar o lume e juntar o parmesão, envolvendo. Salpicar com a raspa de limão e a hortelã.
Servir de imediato.
Receita do parceiro