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Pudim de tapioca

Ingredientes

Pérolas de tapioca 100 g
Leite de soja 500 ml
Casca de limão 1/2 (limão)
Açúcar amarelo 4 colheres de sopa
Pau de canela 1
Canela em pó para polvilhar A gosto

Preparação

Demolhe as pérolas de tapioca em bastante água por duas horas.
Escorra bem e coloque todos os ingredientes num tacho.
Deixe ferver em lume brando, mexendo de vez em quando.
Deixe engrossar um pouco e desligue.
Coloque em taças, polvilhe com canela em pó e leve ao frio.

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