Pizza de salmão fumado e rúcula
Ingredientes
Massa
| Farinha sem fermento | 3 chávena |
| Fermento seco | 7 g |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Sal | 1 colher de chá |
| Açúcar | 1 colher de sopa |
| Água morna (perto dos 45ºC) | 1 chávena |
Recheio
| Salmão Fumado | 100 g |
| Cebola roxa, cortada em meias luas finíssimas | 100 g |
| Queijo-creme | 50 g |
| Queijo Mozzarella Fresco | 125 g |
| Rúcula | a gosto |
| Azeite | 1 Fio |
Preparação
Primeiro a massa: juntar o fermento, o açúcar e a água e deixar repousar durante 10 a 15 minutos para ativar o fermento.
Aproveite os períodos de repouso para preparar os ingredientes para o recheio da pizza.
Pré-aquecer o forno a 240 ºC.
Numa tigela grande, ou numa batedeira elétrica com acessório para massas, juntar a farinha, o sal e o azeite e adicionar a mistura do fermento. Amassar bem e deixar repousar durante dez minutos.
Dividir a massa em partes iguais, dependendo do número de pizzas que vai fazer. Com as mãos, esticar cada uma, dando-lhe o formato e a espessura desejados.
Transferir para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e fazer alguns furos sobre a base com um garfo. Levar ao forno pré-aquecido durante cinco minutos.
Adicionar o recheio da sua preferência e voltar a colocar no forno durante 12 minutos, para acabar de cozinhar. Como os fornos não são todos iguais convém verificar de tempo a tempo.
Para o recheio de salmão fumado e rúcula, espalhar o queijo creme na base da pizza e dispor por cima o salmão fumado cortado em pedaços pequenos, a cebola roxa cortada em meias luas finas e o queijo mozzarella esfarelado grosseiramente. Regar com um fio de azeite e levar ao forno. Quando estiver pronta adicionar a rúcula.