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Madalenas de amêndoa

Ingredientes

Amêndoas sem pele 120 g
Açúcar 200 g
Ovos (separar as gemas e as claras) 3
Manteiga à temperatura ambiente 100 g
Farinha 250 g
Fermento 1 colher de chá
Açúcar em pó q.b.

Preparação

Numa trituradora, rale a amêndoa. Reserve.
Bata as claras em castelo e reserve.
Misture as gemas, o açúcar e a manteiga e bata bem.
Adicione a amêndoa, a farinha e o fermento (se estiver demasiado espesso acrescente um pouco de leite).
Envolva as claras no preparado anterior.
Encha até 3/4 de formas de papel e leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 20 minutos ou até estarem cozidos.
Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

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