Com um garfo, esmague as castanhas congeladas já cozidas em leite, temperado com erva-doce e sal. Acrescente um pouco do leite da cozedura para ajudar a desfazer as castanhas, de forma a obter uma esmagada.
Bata as bifanas grandes de porco até que fiquem muito fininhas, tempere com sal e pimenta.
Sobre cada bifana de porco, coloque, no centro, parte do preparado das castanhas cozidas e um pouco de queijo mozzarella ralado. Cubra com outra bifana e prenda com palitos.
Descasque algumas castanhas assadas no forno e reduza a “areia” com a ajuda de um processador.
Passe as bifanas recheadas pela areia de castanhas e frite-as numa frigideira anti-aderente, muito quente, com um fio de azeite e os dentes de alho com casca esmagados.
Sirva com uma salada de alface e tomate cherry.
Esta receita é disponibilizada pelo canal temático de cozinha 24Kitchen.