Caril de tofu
O tofu tem a particularidade de absorver os sabores do molho que o acompanha. Neste caso, o sabor intenso propiciado pelo caril e leite de coco.
Ingredientes
| Cebola | 1 |
| Dentes de alho | 3 |
| Coentros frescos | 1 ramo |
| Pimento verde | 1 |
| Tofu | 100 g |
| Caril | 1 colher de sopa |
| Açafrão | 1 colher de chá |
| Tomate | 1 |
| Leite de coco | 175 ml |
| Azeite | um fio |
| Sal | usar q.b. |
Preparação
Pique a cebola, o alho e os coentros.
Corte em cubos de 2 cm o tomate, o pimento e o tofu.
Junte as especiarias numa tigela.
Numa caçarola, refogue em azeite a cebola cortada às rodelas e o alho picadinho.
Adicione as especiarias.
Junte o tomate cortado fino e o pimento cortado aos cubinhos e vá mexendo.
Adicione o tofu e de seguida o leite de coco.
Quando ferver, retifique os temperos.
Retire do lume e coloque as folhas dos coentros picados.
Sirva com arroz branco.
Receita: Filipa Antunes
Fotografia e Styling: Cristina Vaz
Receita do parceiro