Cachupa rica à Moda Quintal da Música
Ingredientes
| Milho | 1000 ml |
| Feijão | 200 g |
| Fava cozida | 200 g |
| Frango | 200 g |
| Carne de porco salgado | 200 g |
| Carne de vaca | 200 g |
| Atum fresco | 200 g |
| Pé de porco | 1 |
| Orelha de porco | 1 |
| Chouriço de carne | 1 |
| Aboborinha | 200 g |
| Abóbora | 200 g |
| Cenoura | 2 (inteira) |
| Mandioca | 200 g |
| Couve cozida | 200 g |
| Repolho cozido | 200 g |
| Caldo Knorr | 1 |
| Sal, pimenta e azeite | q.b. |
Preparação
Numa panela de pressão, coze-se o milho, o feijão e o atum temperados com sal, alho, pimenta, folha de louro e knorr. As carnes devem ser lavadas, cortadas em pedaços e temperadas separadamente. A cozedura é diferente para cada tipo de carne, dado os diferentes tempos. O milho leva, aproximadamente, ½ hora na panela de pressão a cozer (depende da qualidade do milho e do feijão). Quando estiver cozido adicione a fava, as carnes já pré-cozidas os legumes cozidos e os restante ingredientes.
Acrescente água suficiente para a cozedura, verificar o sal e deixar apurar o caldo.
Esta receita é própria do Restaurante Quintal da música onde pode ser saboreada.
Dicas
A pimenta ou malagueta (picante) poderá ser o toque final para quem aprecia uma iguaria apimentada.
Receita do parceiro