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Bolo de chocolate, creme de baunilha e calda de cerejas

Este bolo fica super fofo e húmido, apresenta a cremosidade no recheio e na cobertura, além da suculência das cerejas envoltas numa calda.

Ingredientes

Bolo de chocolate

Ovos 4
Farinha de trigo 210 g
Açúcar 200 g
Manteiga Sem Sal 115 g
Chocolate negro 70% de cacau 100 g
Leite 100 ml
Cacau cru em pó 2 colheres de sopa
Sumo de limão 1 colher de sopa
Fermento em Pó 1 colher de sopa
Bicarbonato de Sódio 1 colher de sobremesa

Calda de cerejas

Cerejas 24
Açúcar 100 g
Brandy 6 colheres de sopa
Água 3 colheres de sopa

Creme de baunilha

Queijo Creme 350 g
Natas 200 ml
Açucar em pó 160 g
Manteiga Sem Sal 100 g
Essência de Baunilha 1 colher de sobremesa

Decoração

Raspas de chocolate usar a gosto
Cerejas usar a gosto

Preparação

Bolo: misturar o leite com o sumo de limão e reservar durante dez minutos.

Untar uma forma com manteiga sem sal  e forrar o fundo com papel vegetal também untado. Pré-aquecer o forno a 175 ºC.

Bater a manteiga sem sal com o açúcar, juntar os ovos, um a um, sempre a bater. Misturar o cacau e o chocolate negro previamente derretido, voltar a bater.  Juntar o leite. Misturar a farinha, o fermento e o bicarbonato.

Verter na forma e levar ao forno durante 35 minutos.

Deixar arrefecer, desenformar e partir o bolo ao meio. Espalhar a calda de cerejas. Colocar metade do creme por cima da calda e a outra metade na cobertura. Decorar com cerejas e raspas de chocolate.

Calda de cerejas: levar o açúcar, o brandy e a água num tacho ao lume. Juntar as cerejas descaroçadas e partidas ao meio quando a calda começar a ferver. Deixar ferver mais cinco minutos. Deixar arrefecer.

Creme de baunilha: bater a manteiga sem sal com o queijo creme e a baunilha, juntar as natas e o açúcar em pó e bater novamente até ficar um creme fofo.

Pode, também, encontrar receitas da autora no livro "Há alguém mais gulosa do que eu?"

Receita do parceiro

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