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São singelas nos ingredientes estas “meninas”, com os seus ovos, farinha, açúcar e fermento. Mas pedem-nos paciência. Aquela que traz Nuno Gil, o doceiro que nos prepara estas Trouxas de Azeitão, preferindo assim chamá-las face ao uso mais comum, o de Tortas de Azeitão. Fá-las com carinho e mão conhecedora.
![Preenchidas as formas, há que fazer o deslace. Ou seja, vamos deixar a massa descansar. As gemas vão separar-se das claras [as gemas descem].](http://mb.web.sapo.io/a8ed8e991f2a53963523dcce38d8bf047c8352e2.jpg)
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