Para além vender flores e peixe fresco, o Mercado da Vila organiza regularmente, aos fins de semana, feiras de vinho, de chocolate ou de produtos gourmet, trazendo ao centro de Cascais centenas de pessoas que aqui encontram boas oportunidades. Aproveitando estas enchentes de público, e como forma de lhes oferecer um bom local para almoçar, o Mercado concessionou parte do seu espaço para restaurantes originais. É o caso do Local – Your Healthy Kitchen e, dentro em breve, do Sushic.

O mais recente espaço foi aberto a 23 de abril e chama-se Rubro, que significa “cor de fogo, vinho, festa, raça e força”. O conceito assenta na trilogia Vinho, Grelha e Tapas, inspirando-se na cozinha espanhola mas incluindo também ingredientes e petiscos bem portugueses, confecionados de forma simples e que primam pela qualidade.

A marca Rubro nasceu em abril de 2009 em Lisboa, contanto já com dois restaurantes no Campo Pequeno e na Avenida da Liberdade.