Um gelado à base de queijo olomoucké tvaruzek é a nova sensação gastronómica da República Checa. A ideia partiu de Roman Cincara, proprietário de um pequeno café na cidade de Lostice, na região de Olomouc, de onde os pequenos laticínios espalmados com um odor intenso e um aroma característicos são originários. Assim que iniciou a comercialização, o empresário de restauração viu o stock desaparecer em menos de nada.

Habitualmente servido com pão, cerveja e, nalguns casos, cebola, o queijo é um laticínio com denominação de origem protegida muito popular no país. «Muitas pessoas achavam que iriam provar um gelado salgado mas é muito doce com um suave sabor a olomoucké tvaruzek», afirmou já publicamente Roman Cincara, que também é fabricante de gelados. A fama tem sido tanta que o criador da receita já a patenteou.

Gelado à base de queijo com cheiro intenso é um êxito

Texto: Luis Batista Gonçalves