Nem só de sobremesas vive o Vinho do Porto. No Vinum Restaurant & Wine Bar, em Vila Nova de Gaia, há um menu ao almoço que pretende provar que esta pode ser uma bebida para vários pratos e momentos.  O “Menu Gaham’s” não deixa margem para dúvidas: este é um desafio enogastronómico com a missão de revelar o potencial do Vinho do Porto à mesa e a sua versatilidade de consumo.

No total, o menu consta de cinco momentos multissensoriais. As boas-vindas começam com um fresco Graham’s Extra Dry, servido sem água tónica para que os sabores originais a citrinos e a folha de menta o façam brilhar. Para acompanhar, um ceviche verde, preparado à base do peixe fresco do Mercado de Matosinhos.

Em Gaia, restaurante Vinum sugere almoços com Vinho do Porto das entradas à sobremesa
créditos: Vinum Restaurant & Wine Bar

Seguem-se dois bestsellers da Symington Family Estates: Graham's Tawny 10 anos e Graham's Tawny 20 anos. O primeiro, marcado pelos aromas a fruta madura, é contrabalançado com uma salada de Stilton, espinafres e maçã, um clássico do restaurante. Já para o segundo vinho, a proposta é o leitão crocante confitado com castanhas, confecionado num caldo à base do mesmo vinho para garantir a ligação.

VINUM Restaurant and Wine Bar

Rua do Agro, nº 141, (Caves Graham's), Vila Nova de Gaia

Horário: De segunda a domingo, das 12h30 às 16h00 e das 19h30 às 24h00.

Contactos: Tel. 220 930 417 ou E-mail reservas@vinumatgrahams.com

As harmonizações clássicas de Vinho do Porto não foram esquecidas e para o final da refeição estão reservados dois momentos. Para começar, um Vintage da Quinta dos Malvedos, servido com uma seleção de queijos regionais do Norte de Portugal. Já no desfecho do jantar, o Graham’s Tawny 30 anos é o protagonista do brinde final, a acompanhar sobremesa: o ananás dos Açores caramelizado no forno, Graham’s Tawny 20 anos e gelado de coco.

A refeição orça os 100,00 euros por pessoa.

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