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Corrija os erros na cozinha

Strazzera Strazzera
30 ago 2016 07:01
Dicas
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Este artigo tem mais de 8 anos
Se não é nenhum chefe de renome de certeza que já cometeu algum destes erros. Saiba como evitá-los e conheça alguns truques para salvar os seus pratos.
  • Quando está na cozinha de certeza que já cometeu algum deste erros, quer seja na quantidade de sal ou na maneira como armazena certos alimentos. Mas saiba que não precisa de entrar em pânico, pois todos os problemas têm uma solução. Descubra os truques que podem salvar o seu jantar ou melhorar a qualidades dos seus pratos.
  • Erro: Comida muito salgada, picante ou doce. Este é provavelmente o erro mais comum na hora de cozinhar. Para salvar um prato salgado coloque vinagre ou açúcar. Para balançar o picante o melhor é mel, açúcar, leite ou até natas. Se estiver demasiado doce adicione um pouco de vinagre, limão ou azeite.
  • Erro: Armazenar os tomates no frigorífico. Devido às suas células sensíveis, o excesso de frio ou de calor pode danificar a qualidade dos tomates. O melhor é mantê-los num local arejado da sua cozinha onde não apanhem luz solar.
  • Erro: Carne muito dura. Para amaciar a carne pode cozinhá-la com fruta, preferencialmente ananás, ou deixá-la de molho em sumo de limão, 30 minutos, ou até mesmo em Coca-Cola, durante 10 minutos.
  • Erro: Bater demais as natas em castelo. Para não desperdiçar por completo o que já fez, vá juntando mais claras.
  • Erro: Molho demasiado liquido ou queimado. Para engrossar um molho experimente juntar um pouco de farinha. Caso este esteja queimado coloque-o noutra panela, sem a parte queimada, e adicione açúcar.
  • Erro: Descongelar a carne à temperatura ambiente. Por uma questão de saúde e higiene o melhor é colocar a carne, de preferência dentro do invólucro, dentro de um recipiente com água fria ou até mesmo dentro do frigorífico.
  • Erro: Cozer demais os vegetais. Quando cozinhar vegetais tenha atenção à sua cor. Assim que esta estiver vibrante é sinal que estão prontos. Mas se os deixar demasiado tempo ao lume pode sempre misturá-los com massa ou arroz. Também pode passá-los por água fria ou colocá-los num recipiente com gelo.
  • Erro: Massa muito cozida. Coloque a massa numa frigideira com um pouco de azeite e uma pitada de sal e pimenta. O queijo e os molhos também são boas maneiras de disfarçar este erro.9. Erro: Virar a carne muitas vezes e muito cedo.
  • Erro: Virar a carne muitas vezes e muito cedo. Para a carne não perder sabor, e para cozinhar mais depressa, evite estar sempre a virá-la. Vá levantado as pontas e quando a carne já não colar à frigideira é porque está pronta para ser virada.
  • Erro: Abrir o forno muitas vezes. Cada vez que abre o seu forno a temperatura baixa, o que contribui para que os seus bolos não cresçam como é suposto. E acaba também por retardar o processo de cozedura dos seus pratos. O melhor é esperar até uns minutos antes do fim do tempo estipulado na receita.
 
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