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25 especialidades que só quem gosta de picante aguenta

Modern Life Modern Life
16 jan 2022 08:18
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Este artigo tem mais de 3 anos
Não é para todos mas são muitos os apreciadores de comida forte e apaladada. Algumas confeções gastronómicas globais são preparadas com uma quantidade de malaguetas e de pimentas tão grande que deixam qualquer um de boca aberta.
  • Não é para todos mas são muitos os apreciadores de comida picante. Algumas confeções gastronómicas são preparadas com uma quantidade de malaguetas e de pimentas tão grande que deixam qualquer um de boca aberta. O pote quente de Sichuan, muito popular na China e na Mongólia, servido com um caldo muito intenso e aromático, é um deles
  • Phaal curry é um prato de caril. Inclui diferentes tipos de malaguetas e figura entre os mais picantes do mundo. Nalguns restaurantes, é dado a provar antes dos clientes fazerem os pedidos para se certificarem que o conseguem degustar
  • Neue pad prik, uma delícia à base de carne de vaca muito popular na Tailândia. A malagueta é o ingrediente principal desta especialidade, que também é aromatizada com alho, salsa e chalotas
  • Caril vermelho de frango à tailandesa. Uma das especialidades típicas do país, é feito com carne desta ave e servido com muito molho
  • Korean suicide burrito. O nome pode remeter para a tradição gastronómica coreana mas esta especialidade servida no restaurante John’s Snack & Deli em São Francisco, nos EUA, tem muita influência mexicana. É preparado com uma mistura de malaguetas do México, da China e da Coreia
  • Na Coreia do Sul, o bibimbap é um prato muito apreciado. O gengibre, a cebola caramelizada e as couves são, a par do picante, os principais ingredientes desta especialidade que, em muitos locais, ainda é confecionada em recipientes de barro
  • Pad prik khing, uma especialidade gastronómica tailandesa. É cozinhada com carne, peixe ou marisco e vegetais. Leva uma pasta de caril muito picante. Nalgumas regiões é servida acompanhada com arroz e um ovo estrelado
  • Griot com molho Ti-Malice é um prato no Haiti feito com ombro de porco. Além de malaguetas e pimentão, é confecionado com vinagre de maçã e diferentes tipos de malaguetas em conserva
  • Os norte-americanos chamam-lhes jerk chicken-caribbean, pernas de frango que são assadas ou grelhadas depois de envolvidas numa mistura de cravo, canela, cebolinho, noz-moscada, tomilho e alho
  • Pearl’s fried rice, um prato de arroz que é uma das estrelas da ementa do restaurante Pearl Café, em Florissant, nos EUA. É conhecido por ser uma das especialidades gastronómicas mais picantes do mundo
  • Shrimp creole, uma espécie de camarões à crioula, faz furor em vários países. Esta é uma especialidade gastronómica muito popular na cadeia de restauração Mason-Dixon Line nos EUA. Além de malagueta verde, malagueta vermelha e pimenta-de-caiena, tem no frango, no tomate e no camarão os ingredientes principais
  • Rolos de atum picantes, uma delícia que já é servida em restaurantes de todo o mundo. No Bushido, um restaurante em Charleston, nos EUA, já se fazem apostas. Os clientes que não conseguem comer 10 são considerados... fraquinhos!
  • Otak-otak, muito apreciado na Malásia, na Singapura e na Indonésia, é um bolo de peixe picante que é servido sobre folhas de bananeira grelhadas ou vaporisadas
  • Porco vindalho, um prato repleto de especiarias indianas inspirado na carne de porco em vinha de alhos. É muito popular em Goa, para onde os portugueses levaram a nossa tradição gastronómica. A diferença é que lá é consideravelmente mais picante
  • Sambal oelek, muito popular na Indonésia, é um molho picante à base de diferentes tipos de pimentas e de malaguetas. É um dos mais pedidos pelos turistas que visitam o país
  • O nome original é pomposo. Hell brined, smoked and grilled jerk chicken wings são asas de frango servidas com molho picante, ketchup de banana e goiaba, malaguetas e mostarda
  • Chili de sapateira à moda asiática. À semelhança do mexicano, apresenta um sabor forte e um paladar intenso
  • Nos EUA, as suicide chicken wings, as asas de frango suicidas, são quase um prato nacional. Muito picantes, são servidas com um molho à base de Tabasco, flocos de pimenta e malaguetas
  • No Peru, os amantes de comida picante não conseguem resistir à papa a la huancaína, um prato preparado com batatas, azeitonas e um molho de malagueta amarela muito picante
  • Tom yum, uma sopa amarga e picante muito popular na Tailândia. Além de diferentes tipos de picante e de malaguetas, é preparada com frango, peixe e marisco
  • Sopa de galinha servida com tortilha. Ao contrário da canja, o molho é mais grosso e muito mais intenso devido à mistura de temperos, especiarias e condimentos que integra
  • Kimchi jjigae é uma confeção gastronómica coreana caldosa. Para além de pimenta verde, cebolas, alho, tofu, cogumelos e malaguetas, é habitualmente preparada com marisco
  • O wot, originário da Etiópia, é feito com cebola e alho, gengibre e grandes quantidades de uma mistura berbere, à base de especiarias secas, malaguetas e pimentões
  • Em muitos países, o chili com carne é preparado com uma quantidade de picante tolerável mas, nalguns restaurantes mexicanos, é de tal maneira forte que deixa qualquer um de boca aberta
  • Bife rendang, uma confeção indiana. Apesar da maioria da população ser vegetariana, existe uma minoria que ingere carne de vaca. À semelhança de muitos pratos da gastronomia local, a quantidade picante é grande
  • Existem inúmeras variedades de malaguetas e de pimentos. O sabor e a intensidade de picante variam em função da cor e do tipo
 
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