Picante é fogo que arde sem se ver, mas nunca lhe ficamos indiferentes
Há quem o tenha quase como um vício nas estratégias de intensificar o sabor dos alimentos. Há quem nem lhe queira ver a cor. Ao picante, presente em quase todas as cozinhas mundiais, nunca ficamos indiferentes. Gostando, ou nem por isso, vale a pena esta viagem apimentada.
Para além de estimular o funcionamento do coração e do intestino delgado, o sabor picante ajuda a regular a nossa temperatura corporal, baixando-a. Gengibre, nabo e agrião não sendo alimentos que associamos de imediato ao picante, apresentam qualidades que lhe estão próximas. Para mais, são alimento
Não é para todos mas são muitos os apreciadores de comida forte e apaladada. Algumas confeções gastronómicas globais são preparadas com uma quantidade de malaguetas e de pimentas tão grande que deixam qualquer um de boca aberta.
O consumo moderado de alimentos como a canela, o açafrão ou curcuma, o alho, o gengibre, cominhos e pimenta tem sido associado a vários benefícios para a saúde. Saiba mais com a ajuda da nutricionista Catarina Sofia Correia.
Gostamos de apimentar não só as relações como aquilo que comemos. Certo é que a humanidade não passa sem o picante, tomemos a palavra no seu jeito brincalhão, ou literalmente, quando a ardência incendeia a comida. Um quiz em 10 perguntas com picante.
Celebra-se no próximo dia 16 de janeiro o Dia Internacional da Comida Picante. Saiba quais as melhores harmonizações de vinhos para as comidas mais condimentadas.
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