Picante é fogo que arde sem se ver, mas nunca lhe ficamos indiferentes
Há quem o tenha quase como um vício nas estratégias de intensificar o sabor dos alimentos. Há quem nem lhe queira ver a cor. Ao picante, presente em quase todas as cozinhas mundiais, nunca ficamos indiferentes. Gostando, ou nem por isso, vale a pena esta viagem apimentada.
Gostamos de apimentar, não só as relações como aquilo que comemos. Certo é que a humanidade não passa sem o picante, tomemos a palavra no seu jeito brincalhão, ou literalmente, quando a ardência toca na comida e incentiva as papilas gustativas a bata
O sabor picante não é consensual, ou se gosta ou não se tolera mesmo. Sabia que é o sabor que estimula o funcionamento do coração e do intestino delgado? A sabedoria popular tem sempre o fundo de verdade, quando falamos em apimentar a relação.
Não é para todos mas são muitos os apreciadores de comida forte e apaladada. Algumas confeções gastronómicas são preparadas com uma quantidade de malaguetas e de pimentas tão grande que deixam qualquer um de boca aberta.
Celebra-se no próximo dia 16 de janeiro o Dia Internacional da Comida Picante. Saiba quais as melhores harmonizações de vinhos para as comidas mais condimentadas.
O consumo moderado de alimentos como a canela, o açafrão ou curcuma, o alho, o gengibre, cominhos e pimenta tem sido associado a vários benefícios para a saúde. Saiba mais com a ajuda da nutricionista Catarina Sofia Correia.
