Apetece-lhe jantar fora mas não lhe ocorre sítio nenhum além dos que costuma ir habitualmente? São muitos os restaurantes que apresentam ementas repletas de iguarias que apetece provar de uma ponta à outra. A dois ou em grupo, em ambientes mais descontraídos ou em espaços mais formais, estes são alguns dos estabelecimentos de restauração que deve incluir na lista dos que tem de experimentar urgentemente:

- Sofisticação e requinte à mesa

O chef André Lança Cordeiro, à frente da cozinha do Ânfora, o restaurante do Hotel Palácio do Governador, na Rua Bartolomeu Dias, em Belém, tem neste espaço clássico e intimista (na imagem) o spot perfeito para um ambiente de sofisticação e requinte à mesa. Privilegiando uma carta com menos pratos, o cozinheiro, que já trabalhou em espaços de restauração de luxo em França e na Suíça, promete a partir de 2016 novas especialidades a cada 15 dias.

Outra das novidades são o menu de executivo e o menu de degustação que a unidade hoteleira aberta em outubro de 2015 também vai começar a disponibilizar. Das entradas ao pratos principais, sem esquecer as sobremesas, o difícil é mesmo escolher. Funciona todos os dias entre as 12h30 e as 15h00 e as 19h30 e as 23h00.

- Japonês não é só sushi

O restaurante Tsubaki defende que a cozinha japonesa vai muito além do sushi. Ao democratizar a cozinha asiática, dá a provar sushi, bem como grelhados, assados, massas e tempuras. Com Paulo Morais como consultor e Luís Almeida como chef residente, recomendamos quatro acessíveis menus de almoço (entre 10 € a 15 €).

Se quiser uma experiência mais aprofundada, opte pelos dois menus de degustação, ambos com oito pratos e sobremesa (40 € e 45 €). Prove o bacalhau do Alasca grelhado com miso, que é verdadeiramente delicioso. Encontra este restaurante na Rua Latino Coelho, número 23, em Lisboa. Aberto ao almoço de segunda a sexta entre as 12h00 e as 15h00 e ao jantar entre as 19h00 e as 23h00, funciona ao fim de semana entre as 19h00 e as 23h00.

- Alla italiana

La Pasta Fresca. O nome deste restaurante não podia ser mais claro. Aqui serve-se pasta fresca feita todos os dias neste pastifício, um conceito normal em Itália mas que em Lisboa ainda não existia. Há ravioli, tagliatelle, maccheroni, casarecce (uma massa típica da Sicília) e spaghetti, que também são vendidos ao quilo para cozinhar em casa. A provar a verdadeira carbonara à romana, com ovo e guanciale, um enchido retirado da bochecha do porco.

Os napolitanos Stefania e Giuseppe, ambos engenheiros, são os responsáveis por esta novidade em Lisboa e o último é quem põe a mão na massa na cozinha. Fica na Avenida 5 de outubro, número 186 A, em Lisboa e está aberto de segunda a sábado, das 12h00 às 23h00.

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O restaurante La Pasta Fresca serve comida confecionada à verdadeira moda italiana

Veja na página seguinte: O restaurante com pratos saloios que tem (mesmo) de experimentar

- Especialidades saloias com pão

Pão à Mesa com Certeza é o nome de um sedutor restaurante estrategicamente aberto na Rua Dom Pedro V, número 44, no Príncipe Real, em Lisboa. Com um ambiente intimista e acolhedor, aposta numa decoração cuidada e numa ementa repleta de iguarias, elegendo o pão saloio como um dos seus ingredientes-estrela. Prove-o, logo à entrada, com farinheira, espinafres e ovo ou com queijo mozarela, tomate, cogumelos e coentros, seguido de uns mexilhões à pescador ou de camarão agridoce oriental.

Como refeição principal, continue no pão. Saloio de bacalhau à minhota e saloio de açorda de marisco são duas especialidades servidas num recipiente de pão saloio, visualmente apelativas, que sabem tão bem como parecem. O cozido saloio é outra das especialidades de uma lista que também inclui pratos como naco de atum braseado, tariaky e cebola crispy, carabineiros com risotto de amêijoa e manjericão ou posta de vitela na grelha com milho doce. Funciona de terça-feira a sábado das 12h00 à 01h00. Aos domingos, fecha às 22h00.

- Fusão entre o ceviche e o sushi

Se gosta de sabores diferentes, o Arigato SushiArena, situado na Praça de Touros do Campo Pequeno, em Lisboa, tem de entrar já na sua lista. Uma das suas inovações mais recentes é uma sala de fusão peruana dedicada ao sushi nikkei e ao ceviche, apresentando especialidades onde os sabores da comida japonesa se fundem com os sabores ricos e intensos do Peru. Este é o primeiro restaurante japonês em Portugal, a apresentar uma proposta de nikkei, nome peruano dado à gastronomia de fusão japonesa que reinventa o sushi tradicional.

Neste espaço, os niguiris, os rolos uramaki e até o sashimi são acompanhados com molhos e ingredientes tipicamente peruanos. Aqui encontra combinações únicas de sushi com molho acevichado, molho de azeitonas ou até mesmo molho de physalis, além de buffets com propostas bem portuguesas, como os niguiri de sardinha assada, os maki de polvo à lagareiro, um shot de gaspacho com ovas de peixe ou até mesmo os inconfundíveis peixinhos da horta. Funciona diariamente para almoços e jantares, exceto ao domingo, dia em que apenas serve almoços.

- Paladares típicos e tradicionais

O Open Brasserie Mediterrânica, o restaurante do Inspira Santa Marta Hotel, foi o primeiro restaurante glúten-free do país certificado pela Associação Portuguesa de Celíacos, pelo que encontra pratos exclusivamente dedicados a celíacos e pessoas intolerantes ao glúten, um grupo que tem vindo a crescer. Para essas e para todas as outras, o chef João Silva criou uma ementa que reflete os sabores típicos portugueses, homenageando os ingredientes e as técnicas mediterrânicas.

O resultado são pratos confecionados com alimentos sazonais, frescos, saborosos e sustentáveis e, como não poderia deixar de ser, contendo produtos biológicos produzidos localmente. Vitelão dos Açores, queijo da Granja dos Moinhos, peixe da costa portuguesa, sobremesas à base de produtos nacionais, tais como a citronela e a banana da Madeira, são algumas das delícias que vai querer provar.

Cavala braseada com curgete assada, quinoa e pesto de amêndoa e manjericão e coxa de pintada aromatizada com tomilho e limão, com puré de aipo, queijo de Azeitão e avelãs são duas das nossas sugestões. Localizado na Rua de Santa Marta, número 48, em Lisboa, este restaurante funciona entre as 12h30 e as 14h30 e entre as 19h30 e as 22h30 de segunda a sexta. Aos sábados e aos domingos, serve apenas jantares.

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O Open Brasserie Mediterrânica, o restaurante do Inspira Santa Marta Hotel, serve uma cozinha saudável

Veja na página seguinte: Pequenas criações de inspiração nova-iorquina num conceito diferenciador

- Pequenas criações de puro prazer

Num conceito de restauração diferente, os sabores dos hambúrgueres e das pequenas sandes do NY Sliders também constituem uma alternativa, sobretudo quando não se tem muito tempo a perder. Além dos clássicos 5th Avenue, Broadway e Brooklyn com carne de vaca, do Newark (com alheira e grelos) e do Hudson (com salmão marinado), o chef Francisco Meireles continua a surpreender com novos ingredientes. Empire, com queijo, cebola caramelizada, jalapeño e molho (muito) picante é uma das novidades.

Moma (com rosbife de novilho, alcaparras e molho de iogurte), Texas Brisket (com carne de novilho cozinhada a baixa temperatura, cebola, rúcula, pickles e molho barbecue) e Pulled Pork (carne de porco, salada coleslaw e molho de mostarda e mel) compõem a renovada ementa, que também pode incluir a possibilidade de customização com frango e com um hambúrguer vegetariano.

Nesta rede lançada no verão de 2013, que já conta com estabelecimentos no Mercado do Bom Sucesso no Porto, no Atrium Saldanha e no Amoreiras Shopping Center em Lisboa, no Fórum Coimbra e no Braga Parque, pode também degustar os pequenos hambúrgueres de inspiração nova-iorquina no prato, com ou sem pão. Nas bebidas, a novidade vai para o sumo de frutos vermelhos e para o sumo detox, muito apreciado pelos adeptos de uma alimentação saudável.

- Produtos regionais

Pipa é um wine bar e uma mercearia, com produtos da região do Douro. Além dos vinhos do Porto e do Douro, há azeite, enchidos, pão de ló e queijos. Fica na Avenida Rodrigues de Freitas, número 389, no Porto. Os horários diferem consoante os dias da semana. De segunda a quinta-feira, este espaço abre das 11h00 às 21h00. À sexta-feira e ao sábado, funciona das 11h00 às 24h00.

- Petiscos para partilhar

Uma roda de acepipes é a grande novidade do restaurante Real Cozinha, que agora tem também uma agradável esplanada. Os petiscos para partilhar são deliciosos e vale a pena degustá-los calmamente. Estaladiço de queijo de cabra com mel e frutos secos, lâminas de choco frito com limão e molho aioli, empadas de rabo de boi, cogumelos portobello, recheados com queijo são apenas alguns exemplos do que deve experimentar.

Não saia sem comer os gelados do Bairro. O de leite-creme é delicioso. Este restaurante encontra-se no Hotel Real Palácio, na Rua Tomás Ribeiro, número 115, em Lisboa. Está aberto todos os dias, das 12h30 às 15h30 e das 19h30 às 22h30.

- Café como nunca o bebeu

Se há povos exigentes com o café, o português é um deles. Por isso, aconselhamos ir experimentar o café do Fábrica Coffee Roasters, em plena baixa lisboeta. O café chega verde a este espaço e é aqui torrado, moído e, depois, servido aos clientes. A grande diferença para os outros cafés é o uso da variedade arábica, mais frutada e ácida do que a habitual robusta. Além do expresso, prove o macchiatto ou o cappuccino, feitos como manda a tradição. Fica na Rua Portas de Santo Antão, número 136, em Lisboa. Está aberto todos os dias, das 9h00 às 21h00.

Apetece-lhe jantar fora?

A Fábrica Coffee Roasters, em plena baixa lisboeta, é o local perfeito para saborear um bom café

Texto: Rita Caetano com Luis Batista Gonçalves

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