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10 mitos e verdades sobre o creme vegetal

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1 jan 2016 11:30
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Este artigo tem mais de 9 anos
Acha que sabe tudo sobre o creme vegetal? Mas será que não são mitos? Reunimos as mentiras mais contadas e as verdades mais certas sobre o creme vegetal.
  • Acha que sabe tudo sobre o creme vegetal? Mas será que não são mitos? Reunimos as mentiras mais contadas e as verdades mais certas sobre o creme vegetal.
  • MITO - "Cremes vegetais são o mesmo que margarina". Os cremes vegetais para barrar são unicamente de origem vegetal e têm um teor de matérias gordas inferior ao das margarinas. Os cremes para barrar e cozinhar são de origem vegetal e podem ter matérias gordas entre 63 e 79%, 42 e 59% e as margarinas têm de ter um teor de matérias gordas mínimo de 80% e máximo de 90%.
  • VERDADE - "Os cremes vegetais são ricos em vitaminas". Os cremes vegetais são ricos em vitaminas A, D e E. As vitaminas desempenham inúmeras funções, ajudando ao bom funcionamento do organismo.
  • MITO - "O creme vegetal foi criado para engordar perus". O Creme Vegetal foi criado em 1869 por Hippolyte Mège-Mouriès e Napoleão III. Napoleão lançou um concurso para criar um creme para barrar o pão melhor do que a manteiga, do qual surgiu uma receita simples que deu origem ao creme vegetal para consumo das pessoas (e não perus).
  • MITO - "Os cremes vegetais para barrar e cozinhar também têm colesterol". Os cremes vegetais não contêm colesterol, porque são feitos a partir de óleos 100% vegetais.
  • MITO - "O creme vegetal está a uma molécula de ser plástico". Tudo é feito de moléculas, incluindo as pessoas!! O creme vegetal dos dias de hoje tem uma composição simples à base de água e óleos vegetais, por isso este mito não tem qualquer fundamento.
  • VERDADE - "As gorduras são indispensáveis na alimentação". A Organização Mundial de Saúde recomenda uma ingestão diária de gordura, de cerca de 30% do valor calórico total. As gorduras asseguram as funções vitais do nosso organismo.
  • MITO - "O Creme Vegetal é feito de ossos de animais". Hoje em dia o creme vegetal é uma receita de origem vegetal muito simples que resulta da combinação de óleos 100% vegetais e água. Não tem ossos de animais!! A presença de qualquer ingrediente no creme vegetal é facilmente detetável através de uma análise em laboratório.
  • VERDADE - "Os cremes vegetais são apropriados para cozinhar". Os cremes vegetais são uma gordura de origem vegetal saudável. As gorduras animais não suportam temperaturas elevadas, queimando e adulterando as suas propriedades, e por isso a sua utilização na confeção de alimentos é desaconselhada. O consumo de gorduras vegetais é aconselhado pela Federação Mundial do Coração em detrimento das gorduras animais (manteiga e banha). A margarina, os cremes vegetais e o azeite são as gorduras aconselhadas para confecionar alimentos pois tem a particularidade de aguentar altas temperaturas.
  • MITO - "Os cremes vegetais para barrar e cozinhar têm como ingredientes gorduras parcialmente hidrogenadas e gorduras trans". Os cremes vegetais não são feitos a partir de gorduras parcialmente hidrogenadas, por isso também não contêm gorduras trans.
  • VERDADE - "As gorduras saturadas são prejudiciais à saúde". O consumo elevado de gorduras saturadas (de origem animal) aumenta os níveis de colesterol no sangue, contribuindo para o “entupimento” das artérias e provocando doenças cardiovasculares.
 
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