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Trufas de castanhas

Estas pequenas bolinhas são viciantes, quando se começa a comer torna-se difícil parar, por isso, apreciadores de castanhas, esta receita é para vocês.

Ingredientes

Castanhas pesadas sem a casca exterior 250 g
Frutose 50 g
Leite de soja ou outro que prefira 250 ml
Aroma de baunilha 1 colher de chá
Sal uma pitada
Geleia de agave 1 + 1/2 colheres de chá
Chocolate 80% cacau 30 g

Preparação

Numa panela coza as castanhas com água durante cerca 15 minutos. Desta forma consegue retirar a casca fina com facilidade.

Entretanto pique o chocolate na picadora até estar bem fininho.

Volte a levar as castanhas a cozer, desta vez com o leite, o aroma de baunilha, a frutose e o sal. Cozinhe com o tacho tapado, até as castanhas estarem macias.

Retire as castanhas com uma escumadeira e reduza-as a puré no 1-2-3 ou no robô de cozinha.

Junte a geleia de agave e volte a passar.

Faça pequenas bolinhas, mais ou menos do tamanho de uma noz, e role-as pelo chocolate picado.

Leve ao frigorífico.

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