Tarteletes de mirtilos
Ingredientes
Massa
| Farinha sem fermento | 200 g |
| Açúcar Amarelo | 75 g |
| Vaqueiro fria | 100 g |
| Água Gelada | 50 ml |
Recheio
| Mirtilos | 250 g |
| Maizena | 1 colher de sopa |
| Açúcar Amarelo | 2 colheres de sopa |
| Água | 1 colher de sopa |
| Canela moída | 1 colher de café |
Preparação
Preparação na Bimby
Coloque os mirtilos numa taça e adicione-lhes uma colher de sopa de água, a maizena e uma colher de sopa de açúcar amarelo. Envolva tudo com uma colher e reserve.
Coloque no copo misturador a farinha juntamente com o açúcar e a Vaqueiro cortada em pedaços. Programe 15 Seg na Vel 6.
Adicione a água gelada e bata mais 10 Seg na Vel 6.
Retire a massa para uma superfície limpa, polvilhada com farinha, forme uma bola, envolva em película aderente e leve ao frio, durante pelo menos meia hora.
Pré aqueça o forno nos 175º C.
Numa tacinha, misture a colher de açúcar restante com a canela e reserve.
Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa, com a ajuda do rolo. Forre seis formas de tartelete com fundo amovível. Recorte os excessos, passando o rolo por cima.
Pique o fundo com um garfo e recheie as formas já forradas com os mirtilos.
Estenda a massa sobrante, corte tiras com cerca de 1 cm e coloque-as por cima dos mirtilos, formando um efeito de "grade".
Pincele com água e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.
Leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem bem douradas.
Deixe arrefecer antes de desenformar e polvilhar com açúcar em pó.
Método tradicional
Coloque os mirtilos numa taça e adicione-lhes uma colher de sopa de água, a Maizena e uma colher de sopa de açúcar amarelo. Envolva tudo com uma colher e reserve.
Coloque no copo misturador a farinha juntamente com o açúcar e a Vaqueiro cortada em pedaços. Com as pontas dos dedos, vá misturando até obter uma mistura granulada. Adicione a água e amasse até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa numa superfície limpa, polvilhada com farinha, forme uma bola, envolva em película aderente e leve ao frio, durante pelo menos meia hora.
Pré aqueça o forno nos 175º C.
Numa tacinha, misture a colher de açúcar restante com a canela e reserve.
Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa, com a ajuda do rolo. Forre seis formas de tartelete com fundo amovível. Recorte os excessos, passando o rolo por cima.
Pique o fundo com um garfo e recheie as formas já forradas com os mirtilos.
Estenda a massa sobrante, corte tiras com cerca de 1 cm e coloque-as por cima dos mirtilos, formando um efeito de "grade".
Pincele com água e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.
Leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem bem douradas.
Deixe arrefecer antes de desenformar e polvilhar com açúcar em pó.