Sorvete de toranja
Ingredientes
| Toranja descascada, sem a pele branca, partida aos pedaços e congelada | 500 g |
| Açúcar em pó | 80 g |
| Clara de ovo | 1 unidade |
| Folhas de hortelã | adicionar a gosto q.b. |
Preparação
Com antecedência, descascar as toranjas descartando a pele branca, partir em pedaços pequenos aproveitando o sumo, dividir por sacos pequenos e levar ao congelador durante pelo menos 12 horas (partir em pedaços pequenos e congelar em porções vai permitir picar a fruta facilmente num processador de cozinha).
Quando quiser fazer o sorvete, retire a fruta do congelador e, com a ajuda de uma faca e de uma tábua, separe os pedaços de fruta. Coloque-os num processador de alimentos ou robot de cozinha (convém ser um equipamento potente, tipo Bimby), juntamente com o açúcar. Pique até obter uma pasta homogénea, prove e retifique o açúcar se for caso disso.
Junte a clara de ovo e volte a envolver tudo até obter a textura desejada.
Sirva de imediato ou leve ao congelador para servir mais tarde.
Na hora de servir decore com as folhas de hortelã.