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Salada de Quinoa com Pimentos Grelhados e Uvas

Estes pequenos grãos dourados combinam bem com ingredientes frescos e satisfazem o apetite por refeições leves e saudáveis

Ingredientes

Quinoa 100 g
Sumo de limão 1/2
Uvas red globe 1 chávena de chá
Pimento vermelho (cortado em tiras) 1
Azeite q.b.
Sal e Pimenta q.b.
Hortelã ou manjericão q.b.

Preparação

Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem. Retire do lume e deixe arrefecer por completo soltando os bagos com um garfo. Junte o sumo do limão, o azeite, tempere com sal e pimenta. Envolva bem.

Entretanto corte os pimentos grelhados em tiras, abra as uvas ao meio e retire-lhes as grainhas, junte à quinoa envolvendo tudo. Finalize com folhas de hortelã ou manjericão.

Dicas

Pode usar pimento grelhado de conserva.
Receita do parceiro

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