Limpa-se o ananás e corta-se aos bocados. Cortam-se os limões às rodelas deixando um pouco de casca. Numa taça de vidro ou de louça, colocam-se camadas alternadas de ananás, rodelas de limão e açúcar. Deixa-se descansar de um dia para o outro à temperatura ambiente (qualquer salada de fruta necessita de fermenter um pouco). Se quiser servir fresco pode colocar no frigorífico umas horas antes de servir.
