Pré-aqueça o forno a 180º C. Misture o açúcar com o coco. Adicione uma gema de cada vez e mexa entre cada adição. No fim junte a manteiga derretida e mexa muito bem. Prepare um tabuleiro raso de água. Unte pequenas formas generosamente com margarina e polvilhe com açúcar. Em cada forminha, ao centro, coloque metade de uma cereja. Encha a forma com o preparado, com a ajuda de uma colher de chá. Coloque as formas no tabuleiro, tape com papel vegetal e leve ao forno durante 30 minutos (dependendo dos fornos). Retire quando começarem a ficar douradinhos por cima. Desenforme de imediato os quindins e disponha-os num prato. Mornos ou frios são deliciosos!
Dicas
Pode optar por fazer numa forma de 20cm e assim terá um quindim grande.