Queques de picado de carne
Ingredientes
| Picado de carne | A gosto |
| Farinha sem fermento | 1 chávena (250 ml) |
| Fermento em pó | 1 colher de sopa |
| Leite | 1 chávena (250 ml) |
| Manteiga derretida | 1 colher de sopa |
| Ovo | 1 unidade |
| Sal | Uma pitada |
Preparação
Picado de carne:
Utilizar sobras de carne assada com algum molho, triturados grosseiramente. Passar a carne por uma sertã com cebola picada alourada em azeite, um borrifo de vinho do Porto e uma colher de sopa de farinha para ligar.
Massa:
Pré-aquecer o forno nos 180ºC.
Untar muito bem 12 formas para queques ou um tabuleiro de queques.
Numa taça juntar a farinha, o fermento e o sal.
Adicionar o leite aos poucos mexendo bem.
A meio da adição do leite, juntar a gema e a manteiga.
Terminar de juntar o leite e, por fim, adicionar a clara entretanto batida em castelo.
Montagem:
Verter uma porção de massa no fundo das formas e uma colher de sopa mal cheia de picado por cima.
Cobrir com mais massa. Não encher as formas até cima, pois a massa cresce bastante.
Levar a cozer cerca de 25 minutos.