Queques de limão com açúcar e canela
Ingredientes
| Margarina | 100 g |
| Açúcar | 120 g |
| Ovos | 2 |
| Farinha | 100 g |
| Fermento em Pó | 1 colher de chá |
| Limão (casca ralada) | 1/2 |
Cobertura
| Manteiga | 1 colher de sopa |
| Açúcar e Canela | q.b. |
Preparação
Pré-aquecer o forno a 220ºC. Preparar as formas dos queques. No meu caso usei formas normais, sem untar, e coloquei as forminhas de papel lá dentro. Assim, é só encher.
Amolecer a margarina no micro-ondas. Bater os ovos, juntamente com o açúcar, até ficar uma mistura esbranquiçada e fofa. Juntar a farinha com o fermento e envolver. Por fim, juntar a raspa do limão, juntamente com a margarina e envolver novamente de forma homogénea. Encher as forminhas com a massa até 2/3 da sua capacidade. Colocar no forno e ao fim de 5 minutos, baixar a temperatura para 200.ºC. Deixar cozer mais 10 minutos.
Retirar do forno, e ainda quentes, pincelar os queques com manteiga (ou margarina) amolecida) e passar a cobertura pela mistura de açúcar e canela.
Acompanhar com um copo de leite.