Pudim de maçã e nozes
Ingredientes
| Maçãs | 6 |
| Limão (sumo e raspas) | 1 |
| Baunilha | 1 Vagem |
| Nozes picadas | 80 a 100 g |
| Ovos | 2 |
| Açúcar | 50 g |
| Manteiga | 20 g |
| Leite | 100 g |
| Farinha | 70 g |
| Fermento em Pó | 1 colher de chá |
| Sal | 1 pitada |
| Açúcar Amarelo | 2 colheres de sopa |
| Canela | q.b. |
| Açúcar em pó | q.b. |
Preparação
Bata os ovos com o açúcar e as raspas de limão e da vagem de baunilha.
Derreta a manteiga e adicione o leite, misture bem e, aos poucos, adicione à mistura de ovos.
Adicione a farinha, peneirada com o fermento, a pitada de sal e envolva, até obter uma massa cremosa e sem grumos.
Lave e descasque as maçãs com o descascador Borner, retire o centro e corte-as em rodelas finas.
À medida que as vai cortando, e para que não oxidem, vá regando-as com sumo de limão.
Unte e enfarinhe a forma, deite nela a mistura de ovos e farinha e mergulhe aos poucos as rodelas de maçã, dispondo-as umas sobre as outras. Polvilhe com as nozes picadas, um pouco de canela e açúcar amarelo.
Leve ao forno a 180º C. por cerca de 35/40 minutos.
Retire, e assim que arrefecer cubra com açúcar em pó.