Polvo à Brás
Quando a imaginação entra na cozinha, não há como resistir. Antigas receitas adaptam-se a novas combinações capazes de surpreender os paladares mais conservadores
Ingredientes
| Polvo médio | 1 |
| Cebolas | 2 |
| Alho | 2 dente |
| Batata palha | 200 g |
| Ovos | 4 a 5 |
| Salsa picada | |
| Azeite | |
| Azeitonas | opcional |
Preparação
Coza previamente o polvo com uma cebola. Depois corte-o em pedaços e reserve.
Refogue a outra cebola e os alhos no azeite, juntando depois o polvo e a batata palha, e envolva bem.
Bata os ovos e acrescente. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre. Quando os ovos já estiverem cozidos retire do lume e salpique com a salsa e decore com as azeitonas.
Sirva com uma boa salada.
Dicas
Ao cozer o polvo, junte uma cebola crua. Quando a cebola estiver cozida, o polvo também está.
O polvo tem tendência a ficar rijo. Para que isso não aconteça, nunca ponha sal enquanto estiver a cozinhar, tempere-o apenas depois de pronto!
Receita do parceiro