Peru com cogumelos shitaki
Simples, rápida e muito saborosa esta proposta do blogue Marmita. O aneto, no final da receita, faz toda a diferença para melhor.
Ingredientes
| Peito de peru aos cubos | 250 g |
| Cebola grande | 1/2 |
| Dentes de alho | 2 |
| Talo de funcho pequeno | 1 |
| Cogumelos shitaki (ou outros a gosto) | 180 g |
| Leite de coco | 120 ml |
| Coentros em pó | 1/2 colher de café |
| Sal | adicionar a gosto |
| Pimenta-preta | adicionar a gosto |
| Azeite | um fio |
| Aneto | adicionar q.b. |
Preparação
Comece por colocar um fio de azeite numa panela e deixe aquecer bem, junte a carne e deixe fritar uns minutos, sem queimar. De seguida adicione a cebola, o alho e o funcho, picados e deixe refogar mais uns minutos. Tempere a carne com o sal, a pimenta-preta e os coentros em pó.
Envolva tudo muito bem, adicione o leite de coco e deixe cozinhar uns minutos com a panela tapada.
Quatro minutos antes de desligar o lume, junte os cogumelos envolvendo delicadamente e, de seguida, polvilhe com uns raminhos de aneto fresco.
Sirva com um arroz basmati branco ou batatas cozidas.
Receita do parceiro