Peito de frango salteado com legumes e esparguete
Ingredientes
| Esparguete ou outra massa disponível | 320 g |
| Peito de frango cortado em tiras | 500 g |
| Tomate cherry | 100 g |
| Alho picado | 2 dente |
| Azeite | 2 ml |
| Courgette em cubos | 400 g |
| Vinagre balsâmico | 50 ml |
| Beringelas em cubos | 400 g |
| Cogumelos frescos aos quartos | 200 g |
| Sal | 1 g |
| Pimenta | 1 g |
| Ervas para decorar | 5 g |
| Cebola picada | 100 g |
Preparação
Cozer a pasta em água temperada com sal e azeite. Em seguida escorrer e arrefecer bem com água fria. Reservar.Saltear os legumes, pela ordem de dureza. Em seguida adicionar o frango e cozinhar.Misturar a massa com os restantes ingredientes, envolver, corrigir o tempero e servir. Dispor as ervas para decorar.
Dicas
Este prato pode ser feito e servido em frio.
Receita do parceiro