Pão-de-Ló de Vizela
Muitos ovos e bastante açúcar são os ingredientes fundamentais nesta receita regional
Ingredientes
| Gemas | 12 |
| Ovos | 4 |
| Açúcar | 150 g |
| Farinha de trigo (peneirada) | 125 g |
| Papel Almaço | 1 folha |
Calda
| Açúcar | 200 g |
| Água | 100 g |
| Fios de ovos | 125 g |
Preparação
Forre uma forma com papel almaço.
Numa tigela, bata as gemas e os ovos com o açúcar até obter uma gemada forte e volumosa.
De seguida misture a farinha mexendo com cuidado e sem bater.
Deite a massa na forma e leve a cozer, cerca de 25 minutos, em forno pré-aquecido a 180ºC. O pão-de-ló deve ficar um pouco mal cozido.
Entretanto num tachinho, leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver durante 5 minutos. Depois retire e mexa com uma colher de pau até a calda de açúcar ficar translúcida.
Retire o pão-de-ló do forno e cubra-o de imediato com a cobertura e deixe secar.
Desenforme, retire o papel vegetal e decore com os fios de ovos e algumas raspas de chocolate.
Dicas
A calda deverá ficar branca depois de seca. Pode fazer apenas metade da receita da calda, será suficiente para este bolo.
Se não tiver papel almaço utilize papel vegetal.
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